锦绣芳华

一天一个鸡蛋，不仅能提高记忆力，还能保护视力，帮助减肥。但有些人对鸡蛋心有疑虑，怕每天吃升高血脂。殊不知，早餐吃个鸡蛋，可是有诸多好处。 gV(
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补充优质蛋白质: e/($j5{  
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蛋白质是一切生命的物质基础，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 i/1$,UQ~  
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增加饱腹感: -Wu}.Sj{  
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鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。 l;*)4y2  
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有助减肥: 761E6!7^M\  
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早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。 (gwz.fVC  
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提高记忆力: d m)M  
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鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。多吃鸡蛋有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 8Bn[ m  
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提高警觉性: Yradm)  
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鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 nObUS|oAB  
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保护视力: rQBhzJgPH  
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蛋黄中的两种抗氧化物质--叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 8oY)ym' 1o  
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鸡蛋怎么吃有营养? 1V~%NjI  
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第一名:带壳水煮蛋 )k:m$x>  
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不加一滴油、烹调温度不高、蛋黄中的胆固醇也没接触氧气(胆固醇一旦被氧化，就会成为最严重的心血管健康威胁之一)，因此是对心脏最有益的吃法。 18\A<F_  
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第二名:水煮荷包蛋 9c)k1B&EB  
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第三名:蛋花汤和蒸蛋 _ 8a  
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第四名:煎荷包蛋 ddbZo&E  

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第五名:摊鸡蛋 ~O-N,&i  
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指用少量的油，小火煎成的蛋饼，因此蛋黄中的胆固醇氧化不多。 r$9[FE;  
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第六名:炒鸡蛋 Z!SI3yNYc  
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鸡蛋打散后再炒，蛋黄中的胆固醇和空气接触较充分，氧化较多。鸡蛋比较吸油，用油量也较大。 ^\ R*MJ1\  
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蛋白质 b1{FYXf  
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最好消化排行榜 B, Un@5>  
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有研究显示，水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%，几乎能全部被人体吸收利用。 {;k6i
  
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第二名:煎荷包蛋和摊鸡蛋 ot9\_z2  
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这两种做法的蛋白质消化率为98%。 6#l7%{+  
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第三名:炒鸡蛋 A?[r+s(c  
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蛋白质消化率为97%。 r X/aE&>  
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第四名:蒸鸡蛋 ~91rwL+  
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蛋白质消化率92.5%。 \7n}_``.+K  
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第五名:生鸡蛋 Pzzb-A#u  
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蛋白质消化率仅为30%-50%。 " J[BVU  
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维生素 6.b,ooe  
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保存排行榜 0z;2Ep:rQ  
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加热温度低，营养全面保留。 XTU7'%@  
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第二名:蒸蛋 D7rD:%w  
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加热温度较低，核黄素、叶黄素等水溶性维生素损失少。 W@W-q`x/  
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第三名:水煮荷包蛋 acZXJ xp$  
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加热温度较低，水溶性维生素有少许损失。 9EUrN  
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加热温度高，维生素A、D、E、K等脂溶性维生素和水溶性维生素都有损失。 k"'.3z
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加热温度高，所有维生素都有损失。 U\1bx
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加热温度高，维生素损失较多。 wJ-tl$@m  
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原来吃鸡蛋有那么多好处。早上不妨来一颗蛋吧!