JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 xS  
[/size] *f[G6b%W*]  
[size=4]1、香酥排骨 B3?4%f2  
%m>A([   
用料： WjI6l*SD#  
　　1、猪排骨一斤。 /w"A< et  
　　2、葱三棵。 ln+
T^-2  
　　3、老姜一块。 O96<{czy  
　　4、酱油一大匙。 6 Zo'5Kq  
　　5、五香粉咖啡匙。 !5 ^{[  
　　6、熟芝麻一大匙。 o 5P|'g >  
　　7、香油一小匙。 JC(Mpc62  
　　8、盐、味精适量。 R!SJ1-XiXU  
　　9、汤或水一汤匙。 !=q6AG#  
　　做法： /M?knjLI  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 !*7Y>  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 #}+hv7P<  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 ;fb^5Ra|'  
[/size] lX}5xgm  
[size=3]2、草莓酱排骨 lU %!sK  
*\D'J ;^ F  
用料： BH^YT &  
　　1、猪排骨半斤。  oW,'KT`Z  
　　2、草莓酱两大匙。 fHL0^%I7  
　　3、蕃茄酱两大匙。 m<bIQ!0V  
　　4、白糖一咖啡匙。 mDN:8'p$/  
　　5、盐、鸡精适量。  ?Nr
]W|  
　　做法： USt  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 87txa
  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 k_P#|bAv  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 .QOW)E  
[/size] RcbK @D  
[size=3]3、糖醋排骨 rQ?RDPX[>  
cNNJn{>C  
用料： Smu
xWm  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 ~Y~w),9  
　　2、白糖三大匙。 whv) uoj3Z  
　　3、醋四大匙。 4>v!widQqL  
　　4、酱油两大匙。 dX=[3.gk  
　　5、葱四棵，切段。 k2,4 HD  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 @ut3yH96  
　　7、泡辣椒六个，切段。 G2`&GfeM  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 |)0vx8;  
　　9、盐适量。 8jp}q-vC  
　　做法： =n9PY7jW  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 Q9Xfkc:  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 !6ypzPG0  
[/size] I}_nJ
<y  
[size=3]4、豉香排骨 ?,:S\!   
W(_G#V<  
用料： ac0WV[^n  
　　1、排骨一斤半。 v(oV^bh_w  
　　2、豆豉三大匙。 h)3qx67  
　　3、芹菜二两。 t4b<V3L*  
　　4、葱半两。 B<X2b,dXs  
　　5、老姜一块。 6
v?$R  
　　6、蒜半个。 v6#2'm#WM  
　　7、油辣椒三大匙。 j/vI=^ Jh  
　　8、蚝油两大匙。 + ^@wt0  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 O[2/n  
　　10、盐、鸡精适量。 nH/AZ>  
　　做法： -M`:zd;Dd  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。 F]+2i:  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 <>~7g9s"  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 /4;Cv  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 MV_Jg  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 Y?%{}D^dc  
[/size] VK?2^})B  
[size=3]5、五香粉蒸排骨 5{aum  
b I&OnV  
用料： {JH>]  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 \JtO?}P%  
　　2、大米二两。 hlmU|K"M  
　　3、葱四棵，切碎。 ,><dkE  
　　4、甜面酱一大匙。 itK<U>  
　　5、红糖一大匙。 H6QNI:m4wX  
　　6、酱油两大匙。 BP!{Px(  
　　7、老姜极小块，切末。 %/<,k[--A  
　　8、醪糟汁两大匙。 [,v?<dj\3  
　　9、五香粉一小匙。 5gN]'_^/  
　　做法： u
mG  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 |)Qsat  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 `p]*r-  
[/size] Um[v!o>3  
[size=3]6、海带排骨汤 Qz+0!Mn6  
m /Za
kR^w  
用料： Z/KO6I  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 d-UO67=mw  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 }y!? u(G  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 xwQ
"A3  
　　4、花椒二十余粒。 g1jo]*.5Sp  
　　5、黄酒两大匙。 T!\7hos/  
　　6、盐适量。 f7K(-U`BRP  
　　做法： :@ >k  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 u tLA}<  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 ~LJ\P:]GF  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 }7JiM  
[/size] [El
p;FV  
[size=3]7、莲藕排骨汤 s30'q  
/J c7j)p  
用料： =v$w4>}3  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 QC02!|V  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 8P q9l  
　　3、老姜一切，用刀拍破。 R(98fYf  
　　4、花椒约二十粒。 rzx]dVs3(  
　　5、黄酒两大匙。 Gw*EE3Wh9  
　　6、盐适量。 mQ`ST0ptMV  
　　做法： "Y?o@R  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 :AXzpn<EH  
[/size] 8+/oWAu  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 PD~QdvK^  
{zoDFtJ]n  
用料： huY#ze$T0-  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 +NtP^rr  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 K}SP3*h  
　　3、葱半两，挽结。 FmDThid#  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 IEyd+iy?K  
　　5、花椒约二十粒。 ^$_<(`+O  
　　6、黄酒两匙。 ERcx,O  
　　7、盐适量。 :{!V{}g  
　　做法： UQgd n  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 }G"!18  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 %f-"RS4xx  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 qenFZ,*/  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 2^"&KDKk  
[/size] PE_lf7  
[size=3]9、孜然排骨 Q h#SQg^  
oGY74iPZh  
用料： p.nB|=u&1  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 r.<mfT  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 wcx8t1A  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 ]-E}_9=  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 ( 3{E^h\  
　　5、葱两棵切碎。 }-{ghNd  
　　6、老姜一小小块切末。 HJOE'ba'  
　　7、料酒两大匙。 1QBFy%5Wc  
　　8、白糖一匙。 .`x ynwRj  
　　9、盐、味精、红油适量。 s~y +QXO#  
　　做法： g21[$0W *B  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 CKZCu xv  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 N2~-f%3  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 >>e&]&0M  
[/size] X>)fTn+l  
[size=3]10、红烧排骨 Z .)x|?)MU  
03Q0zeQc.  
材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 ph6?:B  
　　做法： !G PX>,t"  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； +$/[NvQ  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；  J`
;  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； `F0v>Ha*  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 >93u&rPJ  
oQv*C{fO{\  
#2Dh:Ql  
5erk"K>  
!_+}d.nz5  
d:+770AoGv  
ja.=K ]