JILLE.YOUNG奢华幸福

本人是不吃荤的，但是喜欢烹饪也爱美食，尽管素食主义，但也很喜欢学习荤菜的制作方法。很多人都喜欢吃排骨，尤其是男性们，好好看看学习一下，其实会做饭的男人远比在家颐指气使摆大男人臭架子的男人要可爱、值得爱 V:O:<qeLb  
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[size=4]1、香酥排骨 h=bJ6nPPo  
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用料： Ml>Cm`e  
　　1、猪排骨一斤。 ~E2?L9sG  
　　2、葱三棵。 {(Bq&r)  
　　3、老姜一块。 =&*-o^,^]U  
　　4、酱油一大匙。 {03&{B  
　　5、五香粉咖啡匙。 gS?Cqc3&  
　　6、熟芝麻一大匙。 4_'7rR2V  
　　7、香油一小匙。 i7<ywi|8D  
　　8、盐、味精适量。 10Da|1duC  
　　9、汤或水一汤匙。 pU51riIa  
　　做法： =xSwe^"{  
　　1、排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。 y\.c)OwH  
　　2、将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。 kPJ6u 9;G3  
　　3、锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。 u(#=8Jd  
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[size=3]2、草莓酱排骨 m ">Be\y  
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用料： x\E3qa9  
　　1、猪排骨半斤。 M+/2a[-  
　　2、草莓酱两大匙。 -zw8L&6  
　　3、蕃茄酱两大匙。 /ZT[Nx
  
　　4、白糖一咖啡匙。 {9' 3}Q  
　　5、盐、鸡精适量。 ]\ Wt\  
　　做法： )2es{pjOs  
　　1、排骨斩段，飞水去血沫后捞出。 bPsXJ<  
　　2、将排骨装盘子里，放沸水蒸锅中大火蒸约半小时后，取出待用。 ED9bGWOKw  
　　3、锅中放油烧至四成热，放入草莓酱、蕃茄酱、白糖、盐用小火慢炒约一分钟，下排骨、鸡精，翻炒均匀后起锅装盘即成。 )c* O8KZTb  
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[size=3]3、糖醋排骨 E(HL,o  
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用料： ~Gk~iF(  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 e-IYJzX  
　　2、白糖三大匙。 >Hc2|T_  
　　3、醋四大匙。 CY|:<W2Ci  
　　4、酱油两大匙。  qWt%tN  
　　5、葱四棵，切段。 8p;n=':5qk  
　　6、老姜一小块、蒜一瓣，均切片。 er{}S5(T>#  
　　7、泡辣椒六个，切段。 ?Ow-  
　　8、淀粉一大匙，加水兑成芡汁。 4F1h?Vr  
　　9、盐适量。 x*6(ZP`  
　　做法： wxSH877B  
　　1、将排骨过沸水，捞出沥干待用。 rw+1-~`f*m  
　　2、锅中放油烧至七成热，下排骨爆干水气再爆至微黄，放入酱油、泡辣椒段、姜蒜片略炒后，加约两斤水，烧沸后改小火烧约一小时。至汤汁快干时，下盐、醋、糖、葱铲匀，勾芡，铲匀，起锅装盘即成。 y8-~=&  
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[size=3]4、豉香排骨 MwM8)@8_t  
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用料： cOs=
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　　1、排骨一斤半。 jAnTivcD H  
　　2、豆豉三大匙。 Od(brT  
　　3、芹菜二两。 NYVBEVrl  
　　4、葱半两。 JpP+KZM?  
　　5、老姜一块。 o\q=IqV&07  
　　6、蒜半个。 L+ko-'  
　　7、油辣椒三大匙。 Z8&<]}^d$]  
　　8、蚝油两大匙。 y+]93w+?  
　　9、干红葡萄酒半汤匙。 [W3 +&aAHf  
　　10、盐、鸡精适量。 />Y);qe"f_  
　　做法： &aXE,zSK  
　　1、将排骨过沸水后捞出沥干水分；蒜切末；老姜一半切末一半切片；芹菜切段；葱切段。  GT+kj7&  
　　2、在排骨中放入姜片、葱段、干红葡萄酒，拌匀后码味二十分钟以上。 (dlp){ve}9  
　　3、放沸水蒸锅中大火蒸约四十分钟，取出后沥干水分。 l=Mcp4&fS  
　　4、锅中放油烧至五成热，下排骨炸呈微黄色后捞出待用。 +m\aE6IdVX  
　　5、锅中留约一汤匙油，烧至五成热，下姜末、蒜末、豆豉，改小火不断翻炒约一分半钟，下排骨、油辣椒、芹菜、蚝油、盐，慢炒约三分钟至入味，放鸡精铲匀，起锅装盘即成。 >@>+ ty  
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[size=3]5、五香粉蒸排骨 pZuT
JF.  
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用料： /^-Iv5~  
　　1、猪排骨一斤，斩段。 'JR`8~  
　　2、大米二两。 8hQ
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　　3、葱四棵，切碎。 f8P<(2
 
　　4、甜面酱一大匙。 Ixk BL1  
　　5、红糖一大匙。 'P]SMK.%D  
　　6、酱油两大匙。 q1~(lI;9c  
　　7、老姜极小块，切末。 nHgtj#[  
　　8、醪糟汁两大匙。 Aw  ^wz  
　　9、五香粉一小匙。  g=c&q  
　　做法： 0_6VemAL  
　　1、在排骨中放入盐、酱油、红糖、甜面酱、醪糟汁、葱碎、姜末、五香粉拌匀码味。 :`p2zZkx  
　　2、将珍珠米下锅烘焙呈微黄色，盛出晾凉后，放搅拌机里搅碎，倒入排骨中拌匀。上沸水蒸锅里用中大火蒸一小时。将碗取出后用另一大盘扣在碗上，把排骨翻倒在盘里即可上桌。 #+6c0 ^  
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[size=3]6、海带排骨汤 ]:{\[v,Tu  
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用料： (a,DFM>-O  
　　1、猪排骨两斤，斩段。 QG['aW  
　　2、鲜海带一斤，切长方块。 U{(Y\G  
　　3、老姜一块，用刀拍破。 *Vfb<{TE  
　　4、花椒二十余粒。 r@pQ%  
　　5、黄酒两大匙。 7R
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　　6、盐适量。 P1R8|U  
　　做法： ?4g{-QD  
　　1、将海带块放沸水中十分钟，捞出后泡清水里。 Vq?rt{
y  
　　2、将排骨放沸水里焯一下去血沫。 H!zX(f Au  
　　3、在炖锅中加半锅水，下排骨、海带、老姜、花椒、黄酒，大火烧沸后改微火煲一个半小时后放盐，改中火炖约十分钟，起锅盛汤钵里可配上适合自己口味的调料即可食用。 NmKb7]# {  
[/size] G\Y"LXkO  
[size=3]7、莲藕排骨汤 azQPWw
 
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用料： Z.o_S8f$tb  
　　1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。  ~VfmXI  
　　2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 \
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　　3、老姜一切，用刀拍破。 L}Yn^&  
　　4、花椒约二十粒。 { .x+IQ  
　　5、黄酒两大匙。 'C2c;B]77  
　　6、盐适量。 g5p{i  
　　做法： B2ll:$LU  
　　先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜，沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。 ,A^?1HlZ  
[/size] |M|toG3G<R  
[size=3]8、冬瓜排骨汤 npe*I  
qU`k-;^  
用料： c(3g#*9n  
　　1、猪排骨一斤，斩块。 -3V0;*k  
　　2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。 :_/T{ZH  
　　3、葱半两，挽结。 i6 [Ia]c  
　　4、老姜一块，用刀拍破。 [hq"*n :  
　　5、花椒约二十粒。 A6{2g$9  
　　6、黄酒两匙。  HR|O)  
　　7、盐适量。 ={.0cCW  
　　做法： >(sVqT`  
　　1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。 <W$FIpC&  
　　2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨、黄酒。 )Z9za0#u  
　　3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。 @<"-HxY  
　　4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。 nY(cJvOp  
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[size=3]9、孜然排骨 +EsX$ts?  
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用料： Yx:Gb  
　　1、猪排骨半斤，斩小段后充分洗净。 .m3{>tZ  
　　2、孜然粉一咖啡匙。 9Jw/{{}  
　　3、花椒粉一咖啡匙。 KfFK&eJ"  
　　4、辣椒粉两匙（可依个人喜好增减）。 I9:p~'d  
　　5、葱两棵切碎。 |}Fwo8euY  
　　6、老姜一小小块切末。 lh:p /.>b(  
　　7、料酒两大匙。 jH8]ok.zV1  
　　8、白糖一匙。 W"qvs'w4L  
　　9、盐、味精、红油适量。 L*Yye{W"  
　　做法： QE8(F#6  
　　1、用盐、姜末、葱碎料酒放排骨里拌匀腌两小时以上。 Syp&3y!F  
　　2、放入孜然粉、花椒粉、辣椒粉、白糖、味精、红油，拌匀。 F`[,DsNV  
　　3、放微波炉里高火烤10分钟即成。 FG-$p  
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[size=3]10、红烧排骨 O0s$AC8zQ  
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材料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。 6K|oB|/  
　　做法： =Tw=@Y7B  
　　1.把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水； !Vz;q!  
　　2.锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻； 3q.lHJRL  
　　 3.放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇； 6yAw6lDD  
　　4.放入调料（绍酒、盐、糖和老抽）。 S\Ex <(^Q  
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